KASEINPROTEIN
Kasein eller melkeprotein. Som myseprotein er kaseinprotein et annet melkeproteinderivat. Siden det meste av proteinet (80%) i melk er kasein, brukes begrepene "melkeprotein" og "kaseinprotein" om hverandre. Hovedforskjellen mellom myse og kasein er at myse absorberes raskt i fordøyelsessystemet, mens kasein absorberes sakte og jevnt. Smaksmessig er de like. Begge er mer eller mindre smakløse i sin unflavored og usøtet tilstand. Kaseinprotein kan ikke merkes som kaseinprotein. Det fungerer vanligvis som kalsiumkaseinat. Perfekt før sengetid eller en matbit!
